강원도에 간 김에 진부의 황태덕장을 찾았는데요~
장대한 덕장에서 직접 황태 제조과정을 보고 느끼고 나니 조리사로써 원재료를 수확하고 가공하시는 분들도 쉐프들이라는 생각을 해봤습니다.
쉐프들이 식재료를 찾아 떠나는 모습을 소풍이라고 연상하면서 다니니 괜한 흥이 나고 즐거운 마음이 들었습니다.
We found Jinbu’s pollack drying field on the way to Gangwon-do province.
While I was watching an enormous scale of dried pollack manufacturing process, I felt a sense of kinship (as a chef) with workers who harvest and process the raw ingredients by themselves.
I suddenly became excited by seeing chefs who go for a picnic (they go to search for food ingredients, as a matter of fact)
지난달 강원도 식재료를 찾아 동명항을 다녀왔습니다.
동명항에서는 새벽 6시가 되면 고깃배들이 하나, 둘 모여들어 작은 경매가 벌어지는데요~
이 경매에 나오는 수산물은 모두 자연산이라고 보시면 됩니다. 규모는 크지는 않지만 신선하고 좋은 식재료를 볼 수 있는 곳이라고 할 수 있죠^^ 일반인은 경매에 참여할 수 없고, 낙찰 받으신 분에게 가서 흥정을 하면 좋은 가격에 살 수도 있다고 합니다.
Guess what, we’ve been to Dongmyeong port in Gangwon-do last month for searching the freshest ingredients.
At six in the morning, you may see fishing boats coming into the port by ones and twos for an auction~
All the marine products being auctioned here are pretty much like the ones caught at sea. The site might not be large enough, but it would be the right place for the quality ingredients^^ However, the auction is not opened to the public, yet you can get the one at a bargain price from the person who won the bid.
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