[제 49화, 천연 소화제]
배추와 함께 김장철인 이맘때 많이 찾게 되는 채소가 무입니다.
이맘때 무는 단단하고 과일 못지않게 수분이 많고 당도가 높은 채소입니다. 특히 겨울 무가 최고로 뽑히는 건 긴 겨울 많은 영양분을 저장해 놓기 때문이 아닐까요?!
많은 사람들이 무는 사시사철 재배되고 쉽게 먹을 수 있어 우리나라 고유의 채소라고 오해하는 경우가 많은데 무는 본래 지중해 연안이 원산지라고 합니다. 우리나라에는 삼국시대에 중국을 통해 들어왔다고 하네요~
The season of gimjang (making and sharing kimchi) is back and people in Korea are getting busy to purchase white radishes (or daikon), along with Chinese cabbages.
Around this time of the year, the white radish becomes firm, sweet, and succulent as much as fruits. Hence, the white winter radish (white radish grown during the winter time) is considered the best because it stores a lot of nutrients to pass the winter.
Some people might think the white radish is originated from Korea since everyone can easily enjoy it and it is being harvested all year round. However, it is actually originated from the shores of Mediterranean. In Korea, it had been imported in the period of the three kingdoms through China~
먼저 호텔 로비에 설치된 ‘산타의 캐빈’을 고스란히 옮겨놓은 워커힐의 크리스마스 시그니처 케이크인 ‘산타의 캐빈 케이크(Santa’s Cabin Cake)’는 핀란드의 통나무집을 연상하게 하는 깜찍한 케이크입니다.
이외에도 건강을 생각한 백년초를 베이스로 하여 부드러운 생크림 질감을 자랑하는 ‘백년초 케이크’, 아몬드와 건포도, 말린 과일을 넣고 구운 빵에 슈거 파우더를 뿌린 독일 전통 케이크 ‘슈톨렌’, 산타 모자를 쓴 팽귄, 썰매, 산타 부츠 등 올 크리스마스를 더욱 따뜻하게 할 달콤한 초콜릿도 준비되어 있습니다.
[제 48화, 등푸른생선 중의 대표]
고등어는 우리나라에선 흔한 생선중의 하나로 한반도 연안에서 1년 내내 잡힙니다.
그러나 가을 고등어가 연중 맛이 가장 뛰어난데요~ 이는 봄(5~6월)에 산란을 마친 고등어가 겨울 대비를 위해 가을에 먹이를 양껏 먹어 지방 함량이 100g당 20g이 넘기 때문입니다. 고등어의 연평균 지방 함량(100g당 10.4g)보다 두 배 이상 많다고 하죠. 또한 등쪽보다 지방이 많은 배 쪽의 맛이 훨씬 좋습니다.
Mackerel is a very common type of fish which is caught near the coast of the Korean peninsula all year around.
And yet, spring is the best season of the year for tasting the mackerel. The fat content of the mackerel becomes over 20g per 100g, as it eats a lot of food in preparation for the coming winter, especially after its breeding season (in between May and June). It contains nearly twice more fat than the annual average, which is 10.4g per 100g. Besides, the fatty stomach part tastes a lot better than the back.
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