[제 46화, 밭에서 나는 소고기]
콩은 밭에서 나는 소고기란 별명이 붙을 정도로 단백질 함량이 농작물 중에서 최고로 높습니다.
단백질뿐만 아니라 지방 15∼20%, 탄수화물 30%가량으로 구성되어 있으며, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 들어 있는 영양식품입니다.
세계 장수촌 중 하나인 남미 에콰도르의 작은 마을 '빌카밤바(Vilcabamba)'는 질병이 없는 '면역의 섬'으로 알려져 있는데 이 지역 장수(長壽) 노인들의 건강 묘약은 콩이라고 하네요.
Bean is so called ‘the beef in the field’ as it contains the largest amount of protein among crops. On top of that, it consists of 15~20% of fat, 30% of carbohydrate, and many other nutrition, such as dietary fiber, vitamins, minerals, and etc.
Vilcabamba (name of small village in Ecuador, South America) is one of the longevity villages in the world and known for ‘the immune island’. The secret of long-lived elderly people are beans, as a matter of fact.
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