[제 47화, 냄새 고약한 황금열매~]
은행나무가 노랗게 물들어가며 은행 열매가 떨어지는 요즘 요기조기서 안 좋은 냄새가 나죠. 걸어 다니다 은행 열매를 밟기라도 한다면 하루종일 그 냄새와 함께해야 하는데요~ㅋ
은행의 그 고약한 냄새는 은행 열매의 겉부분에서 나는데 다행히 시장에 나오는 은행 열매는 껍질을 벗기고 이미 다~ 세척한 것일 테니 걱정 안하셔도 되요^^
이렇듯 은행은, 향은 고약하지만 열매는 아주 몸에 좋은 식재료로 많은 사람들의 사랑을 받아오고 있습니다.
Nowadays there is a nasty smell here and there on a street as gingko leaves have turned yellow. Well, stepping on the fallen gingko nut would be a nightmare because its nasty smell will stick to your shoes all day~
However, you don’t have to worry about its nasty smell when eating it. As a matter of fact, the nasty smell of gingko nut comes out of its skin. All the gingko nuts that you can find in markets are peeled and well cleansed.
Although the gingko nut is known for its nasty smell, it has been loved by many people for its nutritional benefits.
워커힐은 1989년, 호텔 최초로 호텔 내에 김치 연구실을 개설하여 지금까지 지속적으로 김치의 맛과 영양을 연구해 왔으며, 2007년부터는 생산시설의 자동화 및 확장, 위생관리 시스템의 도입을 통해 품질과 안전의 양면 모두 최고급을 자랑할 수 있는 김치 만들기를 지속해 오고 있습니다.
워커힐의 ‘수펙스(SUPEX) 명품 김치’는
엄선된 국내산 식재료 100%로만 만들어진 한국 전통 김치며 위생적인 HACCP 시스템과 과학적인 제조 공정을 거쳐 생산한 안전한 김치입니다. 김치 전용 숙성실에서 알맞은 발효와 숙성 기간을 거쳐 최상의 김치 맛을 유지하고 일반 숙성 발효 과정에서 생길 수 있는 불순물을 제거할 수 있는 전통 항아리 숙성법을 채택, 발효 기간 동안 항아리의 기공을 통해 불순물을 밀어내어 장기간 신선하게 저장합니다.
오는 11월 21일 쉐라톤 그랜드 워커힐의 명월관 가든에서 워커힐 김치 연구소 이선희 조리장의 전수 아래 워커힐 수펙스 김치 담그기 노하우도 배워보세요.
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