Jason Mercier commence le poker alors qu’il est étudiant en mathématiques. Après avoir fait ses classes sur les sites en ligne, il se retrouve à l’EPT de San Remo en 2008. L’Américain remporte ce premier tournoi live avant d’enchainer les performances.
En 5 ans il remporte 2 EPT, 2 bracelets WSOP et 2 autres bracelets aux World Championship of Online Poker. Ses débuts en fanfare sont salués par le prix de Joueur de l’Année 2009 du magazine Bluff.
Par ailleurs, Mercier détient le record de semaines passées au sommet du classement GPI et est membre de la Team PokerStars Pro.